2007年11月17日土曜日

小松屋 ~ 激しく混乱したオペレーション

平野町にあるグリル小松屋。気品と歴史ある洋食屋のたたずまい。



写真はグリルチキン定食800円。しっかりと焼き目が付いていいお味。



他にも、とんかつ 800円、ビーフカレー 800円、ハンバーグカレー 1000円、ビフテキカレー 1200円、ベーコン巻きステーキ(限定) 950円など、旨そうなメニューがある。

ただ、このお店の魅力は味だけではない。調理中、下の写真のように注文伝票を置いて調理をしているのだが、配膳し終わったモノをチェックしていないためか、どれがドコに配膳されていてされていないのかが今ひとつ明確になっておらず、配膳係とコックのオッサンが混迷のやりとりをしながら料理を作っていく様が実に面白い。歴史も長そうな店なのに、こんな混乱したオペレーションを毎日やってるところが面白い。




大阪市中央区平野町4-6-10
2007.10.30